食品安全问题一直是学校食堂管理的重中之重，我国政策似乎对这块没有那么“强力度”，也就给了一些不良商家钻了空隙。今年频频曝出多地部分学校食堂存在蔬菜霉变、保质期超期等问题，这些本应该是被保护的祖国明天，怎么就变成商家盈利的牺牲品?当出现这些令人心寒的安全问题时，作为团餐最后一关我们坚守不渝的将一切不良因素扼杀在摇篮里。

　　怎么做？

　　滦平三中位于承德滦平县城东侧，以“追求卓越，享受成功”做为办学理念，在校师生有2800名左右，食堂规模2500平米，食堂用餐量每日高达上千。除去人工成本，食品安全问题乃是一大隐患。

　　因此贵学校食堂引进了智云膳智慧食堂管理系统，通过备餐管理、食堂内部管理、智能营养餐、后勤管控等方案，成功的建立健全食品安全追溯体系，家长也可以实时掌握学生就餐菜肴、营养摄入情况、账户金额去向，让家长更放心。

　　食品安全溯源体系的建立，对食品安全进行全面监管，包括明厨亮灶、农残检测、菜品留样、管理消毒、从业资政管理，严格做到事前防范监管重于事后惩罚。

　　同时学校提高管理效率，科技与校园接轨，成为兄弟学校示范基地。学生也不在担心饭卡丢失，损坏、补卡，做到了刷脸识别，快速结算，提升就餐效率，滦平三中真真正正的做到了校训中“做好今天的每一件事”。

　　滦平三中的案例告诉我们，我们不断的改善进步不是为了彰显自己的伟大，而是关乎食品安全没有大小之分，作为管理者决不允许任何一个小问题出现。

　　我们相信食品安全政策或许在路上，但总不会迟到，我们需要做的就是在严厉打击之前严格把守安全这一道重关，这是每个做团餐人义不容辞的使命。