近日，很多同行传递一个信息：

团餐发展的大机会，来了！

起因是——

政府想要解决中小学生的午餐问题，要求全部实行配餐。

举例说，

天津，加强中小学配餐的统一管理；

在济南，教育局要求主城区中小学全部实行配餐。

这一举措，给做团餐的我们带来了福利。

这是否意味着，团餐企业即将迎来一次发展机遇呢？我们先了解一下中小学生配餐细节。

第一关：保证卫生和安全。

选择配餐的中小学，会由国家委会牵头组建一个管理团队，成员主要包括校长和老师、家长代表。他们全程参与配餐公司的招标、监管，以确保午餐的卫生和安全。

第二关：兼顾营养和美味。

学生餐要求营养和美味。以省实验中学为例，学生每次订餐的周期是20天，每个月的菜谱需提前向学生公示，保证每天的菜品不重样。

第三关：配送得力。

考虑到及时配送到位，配餐企业要在10半左右完成学生餐的制作。菜品送达之后，凉了怎么办？为避免这种情况，需用特殊材料制作餐盒。

由此可见，为中小学生配餐的企业：

首先，要有过硬的资质，在食品采购、加工、卫生保证等环节做得足够出色；其次，在菜品搭配和组合方面有一定的功力，营养和美味兼顾；再次，有能力解决菜品配送困难，同时又能有效节控成本。

对团餐企业来说，这样的要求其实并不高。资质健全、管理体系完善，有一定规模的团餐企业，就有能力承接这一业务。

国家十分关注学生营养健康问题。早在2011年，中央政府就启动了学生营养改善计划，每年补贴160亿元，用于改善农村中小学生营养午餐。今年，国家卫计委发布了《学生营养餐指南》，指导家长和教育部门，结合中小学生健康状况和身体活动水平配餐。团餐企业如果有能力保障中小学生的用餐安全，既会得到政府的鼎力支持，又会获得良好的口碑。

一般来说，中小学生吃午餐的途径有五个：

但目前的问题在于：

学校食堂不足。

大部分城市市区的中小学食堂，无论数量还是规模，都不足以满足学生们的就餐需求。因为学校面积狭小，在校内办食堂会侵占本就匮乏的教育资源，影响教学质量。

小饭桌存在监管难题。

尽管监管部门加强了对“小饭桌”的监管，但其食品安全风险仍然存在。

学校附近的餐馆、小吃摊位卫生和安全难以保证。同时，随着创城拆违活动的展开，街头餐饮正大量消失。

因此，中午不能及时回家吃饭的中小学生，配餐成了最好的选择。而全国中小学生总人数超过2亿，这是一个极具潜力的庞大市场。在任何一个城市，中小学生餐饮安全都是一件大事。这件事关系到千家万户的切身利益，政府关怀，家庭关心。

如果团餐人能找到合适的角度切入，为解决这件事提供助力，那么显而易见，新机遇就在眼前。